2015年06月02日更新

今時のダイエット新常識！○○炭水化物は太らない！

女の子なら誰でも通るみちダイエット。そして今年も、いよいよ夏がやって来る！急がなきゃ、急がなきゃなんて思ってはいるけど、食べれないものだらけでストレスたまって、結果リバウンドなんて事を繰り返したり永遠のテーマダイエット。今回は食べてもいい炭水化物に注目してみました☆

冷たい炭水化物は太らない！

日本女子なら、みんな大好き炭水化物！
でも、ダイエットには意外と天敵・・・。
炭水化物抜きダイエットとか、糖質制限ダイエットとか・・・。
炭水化物を抜くとなんかお腹いっぱいにならないし・・。

じゃぁ！食べちゃおう！
むしろ炭水化物をダイエットの味方にしちゃおう！！

方法は１つだけ！
炭水化物を冷たくするんです！！！
冷たいご飯、お寿司、冷製パスタ、冷やしうどん・・・。etc

出典：http://cdn-ak.f.st-hatena.com/

なぜ冷やすだけでダイエットにいいのか？

炭水化物を冷やすと、でんぷんの一部が「レジスタントスターチ」になります。

「レジスタントスターチ」とは、消化されないでんぷんのこと。
ほとんどの炭水化物に含まれており、加熱後、冷やすことでその量が増加します。
このようにでんぷんが変化すると、ダイエットの効果が生まれます。

同じ量の「温かいご飯」と「冷たいご飯」を比較すると、「温かいご飯」は胃を通って小腸で消化吸収されますが、レジスタントスターチが増えた「冷たいご飯」は、小腸で消化吸収されにくくなります。そのため温かいご飯よりも、摂取カロリーが抑えられるというわけです。

さらに「冷たいご飯」の一部は、食物繊維のようなものになり、便として排出されるので、ダイエットの大敵である便秘にも効果があるようです。

出典：http://kumiko-jp.com/

出典：http://www.yukihikari.com/

このレジスタントスターチが鍵って訳ですね。

このレジスタントスターチは更に、血糖値の上昇、インスリンの分泌が抑えられ、
肝臓の脂肪の代謝力を高めて、コレステロールや中性脂肪の合成を防ぐ働きまであるとか！！

いつも食べてる炭水化物を冷たくするだけで、こんなに良い事だらけだったんですね☆

レジスタントスターチを多く含む食材

では、どんな炭水化物にレジスタントスターチを多く含んでいるのか押さえておきます！

出典：http://www.gerinaosu.com/ まずは、ジャガイモ。
加熱したジャガイモのレジスタントスターチは、温かいご飯の1.5倍に！
さらにそれを冷やせばご飯の２倍の量にまで膨れ上がる！！

出典：http://stat.ameba.jp/ 意外だったのはタイ米。
モチモチしたお米より、パサパサしたお米の方がよりレジスタントスターチが多いとか！

出典：http://gurutabi.gnavi.co.jp/ そして、小豆！
甘いものを食べたい時はあんこにすればOK！

これらの食材を、調理後に冷やして食べると、高いダイエットの効果が期待できるみたいです！

ちなみにレジスタントスターチが最も増える温度は、4～5度。

逆にこれ以上冷やしても、レジスタントスターチが増えることはないようです。
だいたい冷蔵庫の温度くらいが、最もダイエットに効果があるということです。
とは言え、いったん冷やした炭水化物を、常温に戻して食べるという程度だったら、その効果はあまり変わらないようです。
一度増えたレジスタントスターチは、そう簡単には無くならないとのこと。

たとえば冷蔵庫で冷やしたご飯を、しばらく常温に置く。
これくらいであればOK。ただし電子レンジで温めるのはNGです。

出典：http://kumiko-jp.com/