2015年05月21日更新

食べられる「お花」！エディブルフラワーってしっていますか？？

エディブルフラワーとは、エディブル＝食べられる、フラワー＝お花という意味です。食用のお花でそのまま食べれるのでいつもの料理にプラスして食卓を華やかにしちゃいましょー！！そんなエディブルフラワーを紹介しちゃいます！！

エディブルフラワーって一体なーに？？

【エディブルフラワーとは「edible」＝食べられる「flower」＝お花、のことです】

食べれるお花、観賞用とは違い野菜と同じように、安心して食べるためにつくられたお花です。
エディブルフラワーには品種もたくさんあり様々なカラーが楽しめて、バランス良く多くの栄養素が含まれている事がわかってきました。

世界各地、特にヨーロッパを中心にオランダなどは、日常的にエディブルフラワーを使った料理が食べられていますハーブもその一種です。料理方法は様々あり、オランダの人々は見て楽しみ食べて楽しんでいます。

歴史的からみても、身近なところにエディブルフラワーがこっそりと繁栄していて、菜の花や食用ギク、シソの花は古くから日本人に好まれて食べていました。近年では、日本でも大手百貨店、大手スーパーマーケットにも見かけるようになりましたが、まだまだご存知ない方が多いのが現状です。

野菜や果物と同じ様な感覚で日常の食生活に、エディブルフラワーを食べてみて知って楽しんでいただきたいと思います。

出典：http://www.villagestore.jp/

普通の切り花や苗木とに違いは？

エディブルフラワーとは野菜などと同じように食べることを目的としたものであり、食用に栽培され農薬や化学農薬も使用せず栽培されています。
一般的な花は、観賞用としているために、農薬などの制限はないので体に有害な農薬を使用していることが多いのです。
花屋さんやホームセンターなので販売されているお花は食用ではないため、口にはしないでください。
また、体に有害は花（キキョウ・アネモネなど）もあるのでむやみに食べることはしないでください。

エディブルフラワーの種類ってどのくらい？

エディブルフラワーは、一般的にパンジー、ビオラ、カーネーションなどで、約３０種類ほどです。

＜春〜夏＞
デージー・ベゴニア・ペチュニア・バーベナ・インパチェンス・ニチニチソウ・ヒャクニチソウ・マリーゴールド・メランポジウム・ミニヒマワリ・ペンタス・ラベンダー・イソトマ・ナイターチューム・トレニア・バジル・ゴーヤ・アサガオ・ニラ・サルビア・ヒョウタン　など

＜冬〜夏＞
パンジー・ビオラ・アリッサム・ノースポール・キンギョソウ・ナデシコ・カレンジュラ・プリムラ・ポリアンサス・ジュリアン・サイネリア　など

エディブルフラワーの保存方法とは？

エディブルフラワーの保存期間は2〜5日、基本的には生野菜と同じ方法なのですが、季節や保存方法によっても事なりますので、出来るだけお早目に使っていただくのをオススメします。

保存方法
1.お皿に濡らしたキッチンペーパーを敷きます。
2.その上に花を置き、上には乾いたままのキッチンペーパーをかぶせます。
3.上からラップをして、野菜室で保管します。